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2022-07
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襄陽職業技術學院開展后勤廚務人員 技能知識培訓
發布者: 湖北得一集團

為進一步提升襄陽職業技術學院后勤廚務人員的餐飲知識水平和實踐操作能力,提高飯菜整體質量,2022年7月6日,襄陽職業技術學院組織近20多名后勤廚務人員在湖北得一職業技術學校開展為期7天的專業后勤業務知識培訓。

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本次培訓以實操為主、理論為輔的教學形式,主講《烹飪基本味型和烹飪技法》,《烹飪基本味型烹飪實操》,《中式面點制作工藝及實操》,《食品安全法令法規》等一系列后勤餐飲知識。

本次培訓形式靈活多樣,理論講授、實操演示、學員現場練習穿插進行。從原料的選取、刀工處理、調料配比到烹飪加工、擺盤設計全程進行了專業、深度的講解,并現場教學制作了芙蓉雞片、雪花雞淖、甜黃菜等工藝菜品,以及回鍋魚片、鍋貼豆腐、紅燒獅子頭等特色菜品。無論是菜肴口味特點、烹調技法、火候控制還是成品口感等均展現了的烹飪深厚功底,同時也激發了培訓學員們的學習熱情。培訓中廚師們積極提問,認真做筆記,真正融入到了培訓學習中,大家紛紛表示獲益匪淺?!熬媲缶?,匠心于行”不是口號,是后勤人的信念,為師生提供營養均衡、美味可口的餐飲是后勤人一直的追求!

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